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Recipe: Delicious Vegetarische Enchiladas mit Bohnen

Vegetarische Enchiladas mit Bohnen.

You can cook dinner Vegetarische Enchiladas mit Bohnen utilizing 10 substances and seven steps. Here is the way you cook dinner it.

Ingredients of Vegetarische Enchiladas mit Bohnen

  1. It’s 2 of große Zwiebeln.
  2. Prepare 1 Dose of geschälte Tomaten.
  3. It’s 400 ml of Gemüsebrühe.
  4. You want 1,5 EL of Mehl.
  5. You want of je 1 TL Chili, Kumin, Paprika süß, Bockshornklee, Koriander.
  6. It’s of Salz & Pfeffer.
  7. Prepare 2 Dosen of schwarze Bohnen (ersatzweise Kidneybohnen).
  8. Prepare 200 g of griechischer Joghurt.
  9. You want 150 g of Käse, gerieben.
  10. Prepare 8 of kleine Tortillas.

Vegetarische Enchiladas mit Bohnen directions

  1. Die Zwiebeln fein hacken und in einem Topf mit etwas Öl goldgelb dünsten. Die Hälfte der Zwiebeln mit den Tomaten und der Gemüsebrühe in einen Mixer geben und pürieren..
  2. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen und das Mehl darin unter Rühren bräunen lassen. Dann mit der Hälfte der Tomatenbrühe ablöschen und alles intestine durchrühren. Die restliche Tomatenbrühe einrühren, ie Gewürze hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Jetzt die Sauce auf kleiner Hitze ca. 20 Minuten einköcheln lassen..
  3. Die Bohnen abgießen und in eine Schüssel geben. Den Joghurt, 50g vom Käse und die restlichen Zwiebeln dazugeben und alles vermischen..
  4. In einer Pfanne 1-2mm Öl erhitzen und die Tortillas von beiden Seiten goldbraun anbraten und anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen..
  5. Eine Auflaufform bereitstellen. Einen Tortilla in die Tomatensauce tunken, auf dem unteren Drittel mit dem Bohnengemisch belegen, einrollen und mit der Öffnung nach unten in die Aufflaufform legen. Mit den nächsten Tortillas genau so verfahren und alle Tortillas dicht an dicht legen..
  6. Die restliche Sauce über den Tortillas verteilen, dabei die Enden auf beiden Seiten frei lassen. Mit dem Käse bestreuen und für ca. 10-15 Minuten im auf 200°C vorgeheizten Backofen fertig backen..
  7. Viel Freude beim Kochen und Genießen. ❤️.

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