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How to Cook Delicious Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

Bouillabaisse mit Rouille und Baguette.

You can have Bouillabaisse mit Rouille und Baguette utilizing 28 elements and 9 steps. Here is the way you cook dinner that.

Ingredients of Bouillabaisse mit Rouille und Baguette

  1. It’s of Für die Bouillabaisse.
  2. Prepare 750g of gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, and so on.).
  3. You want 3 of Kartoffeln, in feinen Scheiben.
  4. You want 1 of Fenchel, in feinen Scheiben.
  5. It’s 1 of Zwiebel, gewürfelt.
  6. Prepare 3 of Knoblauchzehen, gerieben.
  7. You want 3 of Lorbeerblätter.
  8. Prepare 0,3 g of Safran.
  9. Prepare 10 of Cocktailtomaten, halbiert.
  10. Prepare 1 Dose of gestückelte Tomaten.
  11. You want 400 ml of Gemüsebrühe.
  12. You want 100 ml of Wasser.
  13. It’s 3 EL of Olivenöl.
  14. It’s of Salz.
  15. Prepare of Pfeffer.
  16. Prepare 1 Prise of Zucker.
  17. Prepare 1 Bund of Blattpetersilie, gehackt.
  18. Prepare of Für die Rouille.
  19. It’s 1 of Eigelb.
  20. Prepare 100 ml of Olivenöl.
  21. You want 1 TL of Dijonsenf.
  22. Prepare 1 EL of Saure Sahne.
  23. You want 1 of Knoblauchzehe, gerieben.
  24. You want of Salz.
  25. It’s 4 of Safranfäden.
  26. It’s of Cayennepfeffer.
  27. Prepare 2 of Baguettes.
  28. Prepare of Olivenöl für die Pfanne.

Bouillabaisse mit Rouille und Baguette directions

  1. Fisch in mundgerechte Stücke schneiden..
  2. Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen..
  3. Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten..
  4. Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind..
  5. Gemüsebrühe und Wasser erhitzen..
  6. Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken..
  7. Für die Rouille:.
  8. Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken..
  9. Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten..

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