Bouillabaisse mit Rouille und Baguette.
You can have Bouillabaisse mit Rouille und Baguette utilizing 28 elements and 9 steps. Here is the way you cook dinner that.
Ingredients of Bouillabaisse mit Rouille und Baguette
- It’s of Für die Bouillabaisse.
- Prepare 750g of gemischten Fisch (Lachs, Kabeljau, Garnelen, and so on.).
- You want 3 of Kartoffeln, in feinen Scheiben.
- You want 1 of Fenchel, in feinen Scheiben.
- It’s 1 of Zwiebel, gewürfelt.
- Prepare 3 of Knoblauchzehen, gerieben.
- You want 3 of Lorbeerblätter.
- Prepare 0,3 g of Safran.
- Prepare 10 of Cocktailtomaten, halbiert.
- Prepare 1 Dose of gestückelte Tomaten.
- You want 400 ml of Gemüsebrühe.
- You want 100 ml of Wasser.
- It’s 3 EL of Olivenöl.
- It’s of Salz.
- Prepare of Pfeffer.
- Prepare 1 Prise of Zucker.
- Prepare 1 Bund of Blattpetersilie, gehackt.
- Prepare of Für die Rouille.
- It’s 1 of Eigelb.
- Prepare 100 ml of Olivenöl.
- You want 1 TL of Dijonsenf.
- Prepare 1 EL of Saure Sahne.
- You want 1 of Knoblauchzehe, gerieben.
- You want of Salz.
- It’s 4 of Safranfäden.
- It’s of Cayennepfeffer.
- Prepare 2 of Baguettes.
- Prepare of Olivenöl für die Pfanne.
Bouillabaisse mit Rouille und Baguette directions
- Fisch in mundgerechte Stücke schneiden..
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebeln anschwitzen..
- Kartoffeln, Fenchel und Knoblauch dazugeben. Kurz anbraten..
- Die Cocktailtomaten und die Dose Tomaten hinzugeben. Mit Salz, Pfeffer, Safran, Lorbeerblättern, Blattpetersilie und Zucker abschmecken und ca. 15 Minuten köcheln lassen bis die Kartoffeln bissfest sind..
- Gemüsebrühe und Wasser erhitzen..
- Sodann Fisch zur angesetzten Suppe geben und mit der heißen Brühe übergießen. Ca. 8 Minuten ziehen lassen, bis der Fisch den gewünschten Gargrad erreicht hat. Nochmals abschmecken..
- Für die Rouille:.
- Olivenöl langsam unter Aufschlagen zum Eigelb geben, bis eine homogene Masse entsteht. Restliche Zutaten hinzugeben und abschmecken..
- Baguettes in Scheiben schneiden und in einer Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig anbraten..