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Recipe: Yummy Chiantispätzle

Chiantispätzle.

You can prepare dinner Chiantispätzle utilizing 10 components and 5 steps. Here is the way you prepare dinner it.

Ingredients of Chiantispätzle

  1. You want of Für die Spätzle.
  2. You want 200 gr of Mehl 00.
  3. Prepare 100 ml of Chianti (oder anderen Rotwein).
  4. It’s 10 ml of Olivenöl.
  5. You want 1/2 TL of Salz.
  6. Prepare of Für die Sauce:.
  7. Prepare 30 gr of Kirschtomaten.
  8. Prepare 20 gr of schwarze Oliven ohne Kern.
  9. It’s 10 gr of Kapern.
  10. It’s of Olivenöl, Knoblauch zum Anbraten.

Chiantispätzle step-by-step

  1. Für den Teig geben wir zuerst das Mehl in eine Schüssel und schütten langsam den Wein dazu. Einmal kurz durchkneten und dann das Öl und Salz dazugeben. In der Schüssel grob verarbeiten und dann weiter auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis zu einem elastischen Teig verkneten. Falls der Teig ein bisschen zu fest wirkt, die Hände mit ein bisschen Olivenöl oder Wasser befeuchten und nochmal durchkneten..
  2. Dieser Teig muss nicht ruhen. Mit 2 Fingern ein klein wenig Teig abzupfen und zwischen beiden Handflächen zu längeren Spätzle drehen. Die Spätzle immer wieder mit ein bisschen Mehl bestäuben, dass sie nicht kleben. Zum Drehen ist es dagegen ein guter Tipp die Hände immer etwas beölen. Dadurch bleibt der Teig weich und lässt sich ganz einfach formen..
  3. In einem großen Topf Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Spätzle hineingeben. Je nach Größe brauchen die circa 5-7 Minuten..
  4. In einer anderen Pfanne Knoblauch in Öl erhitzen. Die Tomaten halbieren und im Öl mit anbraten. Nach 5 Minuten die Oliven und Kapern dazugeben und ein paar Minuten mit köcheln lassen..
  5. Die Spätzle direkt vom Wasser in die Pfanne mit der Sauce, intestine durchschwenken und servieren..

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