free counter statistics

Recipe: Perfect Chiantispätzle

Chiantispätzle.

You can prepare dinner Chiantispätzle utilizing 10 elements and 5 steps. Here is the way you obtain it.

Ingredients of Chiantispätzle

  1. Prepare of Für die Spätzle.
  2. Prepare of Mehl 00.
  3. You want of Chianti (oder anderen Rotwein).
  4. You want of Olivenöl.
  5. It’s of Salz.
  6. It’s of Für die Sauce:.
  7. It’s of Kirschtomaten.
  8. Prepare of schwarze Oliven ohne Kern.
  9. You want of Kapern.
  10. You want of Olivenöl, Knoblauch zum Anbraten.

Chiantispätzle step-by-step

  1. Für den Teig geben wir zuerst das Mehl in eine Schüssel und schütten langsam den Wein dazu. Einmal kurz durchkneten und dann das Öl und Salz dazugeben. In der Schüssel grob verarbeiten und dann weiter auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche, bis zu einem elastischen Teig verkneten. Falls der Teig ein bisschen zu fest wirkt, die Hände mit ein bisschen Olivenöl oder Wasser befeuchten und nochmal durchkneten..
  2. Dieser Teig muss nicht ruhen. Mit 2 Fingern ein klein wenig Teig abzupfen und zwischen beiden Handflächen zu längeren Spätzle drehen. Die Spätzle immer wieder mit ein bisschen Mehl bestäuben, dass sie nicht kleben. Zum Drehen ist es dagegen ein guter Tipp die Hände immer etwas beölen. Dadurch bleibt der Teig weich und lässt sich ganz einfach formen..
  3. In einem großen Topf Wasser aufstellen und zum Kochen bringen. Wenn das Wasser kocht die Spätzle hineingeben. Je nach Größe brauchen die circa 5-7 Minuten..
  4. In einer anderen Pfanne Knoblauch in Öl erhitzen. Die Tomaten halbieren und im Öl mit anbraten. Nach 5 Minuten die Oliven und Kapern dazugeben und ein paar Minuten mit köcheln lassen..
  5. Die Spätzle direkt vom Wasser in die Pfanne mit der Sauce, intestine durchschwenken und servieren..

Leave a Comment