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Recipe: Yummy Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce und Spätzle

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce und Spätzle.

You can have Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce und Spätzle utilizing 11 substances and three steps. Here is the way you prepare dinner it.

Ingredients of Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce und Spätzle

  1. Prepare of Schweinefilet.
  2. You want of Fett zum Ausbraten.
  3. It’s of Zwiebeln.
  4. It’s of Sahne.
  5. Prepare of Brühe.
  6. Prepare of Milch.
  7. It’s of Weißwein oder guter Schuss Brandy.
  8. It’s of dunklen Balsamico.
  9. It’s of Pfeffer, eingelegt aus dem Glas.
  10. You want of bisschen Mehl.
  11. Prepare of Salz/Pfeffer/Paprikapulver.

Schweinemedaillons in Pfefferrahmsauce und Spätzle step-by-step

  1. Filet waschen, trocken tupfen und in 2 cm dicke Scheiben schneiden. Mit Handballen flach drücken, würzen und in Mehl wenden..
  2. Filet in Pfanne scharf von beiden Seiten anbraten, anschl. in Alufolie wickeln und bei 100-120 Grad im Ofen fertig garen lassen. In der Pfanne die Zwiebeln und Pfefferkörner anschwitzen und mit Wein und Balsamico ablöschen und Brühe hinzugeben. Den Sud um die Hälfte reduzieren lassen und dann Sahne hinzugeben, würzen und aufkochen lassen. Gelegentlich umrühren. Bei schwacher Hitze Milch hinzugeben und das Ganze wieder ziehen lassen..
  3. Medaillons aus dem Ofen inkl. dem Fleischsaft in die Soße geben. Fertig :).

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