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How to Make Perfect Piccata Milanese

Piccata Milanese.

You can have Piccata Milanese utilizing 17 substances and seven steps. Here is the way you obtain it.

Ingredients of Piccata Milanese

  1. Prepare 4-6 of kleine Putenschnitzel, je nach Hunger.
  2. Prepare 400 g of Dosentomaten.
  3. It’s 4-5 of frische Tomaten, am besten aus dem Garten.
  4. Prepare 2 of Eier.
  5. You want of Ca. 100 g Semmelbrösel.
  6. Prepare of Ca. 70 g geriebener Käse, eigentlich Parmesan, hier Emmentaler.
  7. It’s of Ca. 40 g Mehl.
  8. You want of Zitronenabrieb.
  9. You want 200-250 g of Nudeln, Sorte nach Wahl.
  10. You want of Salz.
  11. You want of Pfeffer.
  12. It’s 1 TL of Majoran.
  13. It’s 1 of Lorbeerblatt.
  14. You want 1 TL of Oregano.
  15. It’s of Viele frische Blätter Basilikum, hier roter Strauchbasilikum.
  16. It’s of Ca. 2 EL Zucker, je nach Säure der Tomaten.
  17. It’s of Öl oder Margarine zum Schnitzel ausbraten.

Piccata Milanese directions

  1. Die frischen Tomaten ggf. schälen und klein schneiden. In einer Schüssel mit Zucker, Salz, Pfeffer und frischem Basilikum würzen und stehen lassen, damit alles intestine durchziehen kann und etwas Saft ziehen kann..
  2. Zwiebeln und Knoblauch mit Olivenöl anschwitzen und dann die Dosentomaten zugeben. Mit Majoran, Oregano, Salz, Zucker, Pfeffer und viel frischem Basilikum würzen, ein Lorbeerblatt zugeben und köcheln lassen. Die Soße sollte nicht zu suppig werden..
  3. Nudeln kochen, bis sie noch einen richtig festen Kern haben, dann abgießen..
  4. Dann die fertige Tomatensoße zu den halbfertigen Nudeln geben, damit die Soße noch schön in die Nudeln zieht. Vom Herd nehmen und zugedeckt zur Seite Stellen..
  5. Die Schnitzel etwas platt klopfen und und ggf. in kleinere Schnitzel schneiden und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Ei der Panierstraße Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb geben und verquirlen. Die Semmelbrösel zu dem geriebenen Käse geben und vermischen. Schnitzel wie gewohnt panieren und braten..
  6. Wenn die Schnitzel fertig sind, die Nudeln mit etwas Olivenöl und den frischen Tomaten inkl. entstandenen Saft vermengen. Nochmal nachschmecken, ob noch Salz fehlt..
  7. Anrichten mit frischem, gehackten Basilikum, fertig und genießen. Wenn es so heiß ist, magazine ich es wenn die Nudeln eher ein lauwarmer Salat sind und nicht mehr so heiß sind..

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