Easiest Way to Make Perfect Petits fours

Petits fours.

You can have Petits fours utilizing 24 components and 5 steps. Here is the way you obtain that.

Ingredients of Petits fours

1. It’s of Für den Biskuit.
2. It’s of Marzipanrohmasse.
3. Prepare of lauwarmes Wasser.
4. You want of Zucker.
5. Prepare of Eier 🥚.
6. It’s of Salz 🧂.
7. You want of Abgeriebene Schale von 1 Zitrone 🍋.
8. You want of Mehl.
9. You want of Speisestärke.
10. You want of Backpulver.
11. It’s of Für die Füllung.
12. You want of Himbeergelee.
13. Prepare of Johannisbeergelee.
14. You want of Aprikosengelee.
15. Prepare of Für den Belag.
16. You want of Marzipanrohmasse.
17. You want of Puderzucker.
18. It’s of Aprikosengelee.
19. You want of helle Kuchenglasur.
20. Prepare of weißer Rum.
21. Prepare of Zum Verzieren.
22. Prepare of Nüsse.
23. Prepare of Beeren.
24. It’s of Zuckerperlen.

Petits fours step-by-step

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Marzipan für den Teig in dem lauwarmen Wasser auflösen. Die Eier trennen. 75 g Zucker, die Zitronenschale, das Salz und die Eigelbe zu dem Marzipan geben und alles intestine verrühren. Die Eiweiße mit den restlichen 25 g Zucker steif schlagen und vorsichtig unterheben. Das Mehl, die Stärke und das Backpulver sieben und ebenfalls unterheben..
2. Den Ofen auf 210°C vorheizen. Den Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Auf der mittleren Schiene ca 10 Minuten goldgelb backen, stürzen und abkühlen lassen, dann vorsichtig das Backpapier abziehen..
3. Die Teigplatte in drei gleich große Rechtecke schneiden. Jedes Rechteck mit einer großzügigen Schicht Marmelade bestreichen (es müssen nicht unbedingt die angegebenen 100 g sein, macht es nach Gefühl und Augenmaß) und aufeinanderstapeln..
4. Für den Belag das Marzipan mit dem Puderzucker verkneten. Auf einer mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche auf die Größe der obersten Biskuitplatte ausrollen, darauf legen und vorsichtig andrücken. Den ganzen Stapel in Frischhaltefolie wickeln, zwischen zwei Bretter packen, beschweren und mindestens 24 Stunden stehen lassen..
5. Danach den Kuchen in kleine Stücke schneiden. Die Aprikosenmarmelade glattrühren, auf das Marzipan streichen und antrocknen lassen. Die Glasur im Wasserbad schmelzen lassen. Etwas abkühlen lassen, dann wieder erwärmen und den Rum hinzufügen. Die Würfel auf eine Gabel setzen und in die Glasur tunken, dann auf einem Gitter abtropfen lassen. Etwas trocknen lassen und dann nach Belieben dekorieren..