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Recipe: Delicious Grüner Spargel mit Ei-Avocado-Burrata an Zitronen-Vinaigrette

Grüner Spargel mit Ei-Avocado-Burrata an Zitronen-Vinaigrette.

You can have Grüner Spargel mit Ei-Avocado-Burrata an Zitronen-Vinaigrette utilizing 11 components and 5 steps. Here is the way you obtain it.

Ingredients of Grüner Spargel mit Ei-Avocado-Burrata an Zitronen-Vinaigrette

  1. You want 300 g of grüner Spargel.
  2. It’s 2 of hart gekochte Eier.
  3. Prepare 1 of Avocado.
  4. Prepare 1 of kleine rote Zwiebel.
  5. You want 1 of Burrata.
  6. Prepare 3 EL of Zitronensaft.
  7. Prepare 1 Spitzer of Weißweinessig.
  8. Prepare 2 1/2 EL of Olivenöl.
  9. You want 1 Prise of Zucker.
  10. Prepare of Salz, Pfeffer.
  11. It’s 3 EL of Schnittlauchröhrchen.

Grüner Spargel mit Ei-Avocado-Burrata an Zitronen-Vinaigrette step-by-step

  1. Den Spargel schälen, wie gewohnt bissfest garen, abkühlen lassen und auf Teller legen..
  2. Die Eier pellen, die Avocado aus der Schale lösen, entkernen, alles in kleine Würfel schneiden und über den Spargel verteilen..
  3. Die Zwiebel schälen, in schmale Ringe schneiden und diese auf die Teller verteilen..
  4. Den Burrata in Stücke schneiden und ebenfalls zu den übrigen Zutaten geben..
  5. Die Vinaigrette aus Zitronensaft, Essig, Olivenöl, Zucker, Salz und Pfeffer mixen, über den Spargel verteilen, die Schnittlauchröhrchen darüber streuen und den Spargel servieren..

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