Spinatsalat mit Avocado, paniertem Spargel und einer Tomaten-Knoblauch-Vinaigrette.
You can prepare dinner Spinatsalat mit Avocado, paniertem Spargel und einer Tomaten-Knoblauch-Vinaigrette utilizing 18 elements and 6 steps. Here is the way you obtain that.
Ingredients of Spinatsalat mit Avocado, paniertem Spargel und einer Tomaten-Knoblauch-Vinaigrette
- It’s 120 g of Spinat, frisch.
- You want 1 of Avocado.
- It’s etwas of Zitronensaft.
- You want 4-5 Stängel of Spargel, weiß.
- It’s 2 EL of Panko-Mehl.
- You want 2 EL of Mehl.
- It’s etwas of Wasser.
- Prepare of Paprikapulver.
- It’s of Salz und Pfeffer.
- You want of Vinaigrette.
- You want 2 of reife Tomaten.
- Prepare 1-2 of Knoblauchzehen.
- Prepare 2 EL of Essig.
- You want 2 EL of Öl.
- It’s of Salz und Pfeffer.
- Prepare of Dekoration.
- It’s of Croûtons.
- Prepare of Kerne oder Nüsse.
Spinatsalat mit Avocado, paniertem Spargel und einer Tomaten-Knoblauch-Vinaigrette directions
- Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen..
- Spargel schälen, Enden abschneiden und in ca. 4 cm lange Stücke schneiden. Mehl mit etwas Wasser vermischen, bis es eine glatte Konsistenz hat und auf einen tiefen Teller geben. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Panko-Mehl auf einen zweiten tiefen Teller geben. Spargel zuerst in die Mehlmischung geben und anschließend im Panko-Mehl wenden. Im heißen Backofen ca. 10 min knusprig backen..
- Vinaigrette: Tomaten halbieren, Kerne herauslösen und Fruchtfleisch in einen Mixer geben. Knoblauch schälen und zu den Tomaten geben. Essig und Öl einfüllen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken..
- Avocado halbieren, Kern herauslösen und Fruchtfleisch aus der Schale lösen. In ca. 2 cm große Stücke schneiden und mit Zitronensaft beträufeln..
- Spinatsalat auf den Tellern verteilen. Avocado und Spargel darauf geben und mit Vinaigrette beträufeln. Mit Croûtons und Sonnenblumenkernen toppen..
- Guten Appetit!.