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Recipe: Yummy Brasato mit Serviettenkn├Âdel- Art Sauerbraten auf Italienisch ­čą░

Brasato mit Serviettenkn├Âdel- Art Sauerbraten auf Italienisch ­čą░.

You can have Brasato mit Serviettenkn├Âdel- Art Sauerbraten auf Italienisch ­čą░ utilizing 34 substances and 10 steps. Here is the way you prepare dinner that.

Ingredients of Brasato mit Serviettenkn├Âdel- Art Sauerbraten auf Italienisch ­čą░

  1. Prepare of Geschmorter Braten.
  2. Prepare 2 kg of Rinderschulter oder falsches Filet.
  3. It’s 2 EL of mittelscharfen Senf.
  4. You want of Pflanzen├Âl zum Braten.
  5. Prepare of Salz, Pfeffer.
  6. Prepare 100 gr of Mehl.
  7. You want of So├če.
  8. It’s 200 gr of Schalotten (gesch├Ąlt, halbiert).
  9. It’s 200 gr of Karotten (gesch├Ąlt, 1 cm Scheiben schneiden).
  10. You want 200 gr of Sellerie (gesch├Ąlt, 2 cm St├╝cke schneiden).
  11. Prepare 50 gr of Tomatenmark.
  12. You want 40 gr of Zucker.
  13. Prepare 50 ml of Balsamico Essig.
  14. You want 400 ml of Rotwein.
  15. Prepare 400 ml of Portwein.
  16. It’s Ca 1,5 Liter of Br├╝he.
  17. Prepare 40 of Pfefferk├Ârner.
  18. Prepare 3 of Lorbeerbl├Ątter.
  19. You want 30 of Wacholderbeeren.
  20. You want 20 of Pimentbeeren.
  21. Prepare 2 of Gew├╝rznelken.
  22. Prepare 1 Prise of Zimt.
  23. Prepare 1/2 of Vanilleschote.
  24. It’s 3 Scheiben of Ingwer.
  25. Prepare 1 gro├čer Zweig of Rosmarin.
  26. It’s of Serviettenkn├Âdel.
  27. You want 400 gr of Semmeln/Brezen (altbacken, in W├╝rfel geschnitten).
  28. You want 600 ml of Milch.
  29. It’s 6 of Eier.
  30. It’s 12 EL of zerlassene Butter.
  31. Prepare of Salz.
  32. You want of Muskatnuss.
  33. It’s of Pfeffer.
  34. You want 2 of Zwiebeln.

Brasato mit Serviettenkn├Âdel- Art Sauerbraten auf Italienisch ­čą░ step-by-step

  1. Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf von allen Seiten einreiben, in Mehl w├Ąlzen und in ├ľl rundherum scharf anbraten. Fleisch aus dem Br├Ąter nehmen..
  2. Schalotten, Karotten und Sellerie in diesem Br├Ąter/Topf anbraten. Tomatenmark und Zucker hinzuf├╝gen und kurz anbraten. Mit etwas Balsamico und Rotwein abl├Âschen und reduzieren lassen..
  3. Alles einkochen lassen, bis R├Âstvorgang beginnt und wieder abl├Âschen..
  4. Alle Gew├╝rze hinzugeben und f├╝r 1 Minute unter st├Ąndigem R├╝hren aufkochen. Anschlie├čend den Portwein und Br├╝he hinzu..
  5. Fleisch in die So├če geben, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 3-4 Stunden im Ofen bei 175 Grad schmoren lassen..
  6. Die gew├╝rfelten Semmeln/Brezen mit der zerlassenen Butter mischen..
  7. Nun die Zwiebel sch├Ąlen, fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Butter anbraten und zur Semmelmasse geben..
  8. Die Milch, Eier und Muskat mit einer Prise Salz in einer Sch├╝ssel verr├╝hren, ├╝ber das Brot gie├čen und intestine durchmischen – am besten die Masse f├╝r intestine 30 Minuten ziehen lassen..
  9. Danach mit befeuchteten H├Ąnden die Mischung zu einer l├Ąnglichen Rolle formen. Eine Stoffserviette oder hitzebest├Ąndige Frischhaltefolie anfeuchten und die Kn├Âdelrolle einwickeln und diese wiederum in Alufolie wickeln..
  10. Salzwasser in einem gro├čen Topf zum Kochen bringen und den Serviettenkn├Âdel ins leicht kochende Wasser h├Ąngen. Ca. 35 Minuten leicht k├Âcheln lassen. Danach vorsichtig auswickeln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden..

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