Recipe: Yummy Brasato mit Serviettenknödel- Art Sauerbraten auf Italienisch 🥰

Brasato mit Serviettenknödel- Art Sauerbraten auf Italienisch 🥰.

You can have Brasato mit Serviettenknödel- Art Sauerbraten auf Italienisch 🥰 utilizing 34 substances and 10 steps. Here is the way you prepare dinner that.

Ingredients of Brasato mit Serviettenknödel- Art Sauerbraten auf Italienisch 🥰

1. Prepare of Geschmorter Braten.
2. Prepare 2 kg of Rinderschulter oder falsches Filet.
3. It’s 2 EL of mittelscharfen Senf.
4. You want of Pflanzenöl zum Braten.
5. Prepare of Salz, Pfeffer.
6. Prepare 100 gr of Mehl.
7. You want of Soße.
8. It’s 200 gr of Schalotten (geschält, halbiert).
9. It’s 200 gr of Karotten (geschält, 1 cm Scheiben schneiden).
10. You want 200 gr of Sellerie (geschält, 2 cm Stücke schneiden).
11. Prepare 50 gr of Tomatenmark.
12. You want 40 gr of Zucker.
13. Prepare 50 ml of Balsamico Essig.
14. You want 400 ml of Rotwein.
15. Prepare 400 ml of Portwein.
16. It’s Ca 1,5 Liter of Brühe.
17. Prepare 40 of Pfefferkörner.
18. Prepare 3 of Lorbeerblätter.
19. You want 30 of Wacholderbeeren.
20. You want 20 of Pimentbeeren.
21. Prepare 2 of Gewürznelken.
22. Prepare 1 Prise of Zimt.
23. Prepare 1/2 of Vanilleschote.
24. It’s 3 Scheiben of Ingwer.
25. Prepare 1 großer Zweig of Rosmarin.
26. It’s of Serviettenknödel.
27. You want 400 gr of Semmeln/Brezen (altbacken, in Würfel geschnitten).
28. You want 600 ml of Milch.
29. It’s 6 of Eier.
30. It’s 12 EL of zerlassene Butter.
31. Prepare of Salz.
32. You want of Muskatnuss.
33. It’s of Pfeffer.
34. You want 2 of Zwiebeln.

Brasato mit Serviettenknödel- Art Sauerbraten auf Italienisch 🥰 step-by-step

1. Fleisch salzen, pfeffern und mit Senf von allen Seiten einreiben, in Mehl wälzen und in Öl rundherum scharf anbraten. Fleisch aus dem Bräter nehmen..
2. Schalotten, Karotten und Sellerie in diesem Bräter/Topf anbraten. Tomatenmark und Zucker hinzufügen und kurz anbraten. Mit etwas Balsamico und Rotwein ablöschen und reduzieren lassen..
3. Alles einkochen lassen, bis Röstvorgang beginnt und wieder ablöschen..
4. Alle Gewürze hinzugeben und für 1 Minute unter ständigem Rühren aufkochen. Anschließend den Portwein und Brühe hinzu..
5. Fleisch in die Soße geben, aufkochen lassen und bei geschlossenem Deckel 3-4 Stunden im Ofen bei 175 Grad schmoren lassen..
6. Die gewürfelten Semmeln/Brezen mit der zerlassenen Butter mischen..
7. Nun die Zwiebel schälen, fein hacken und in einer Pfanne mit ein wenig Butter anbraten und zur Semmelmasse geben..
8. Die Milch, Eier und Muskat mit einer Prise Salz in einer Schüssel verrühren, über das Brot gießen und intestine durchmischen – am besten die Masse für intestine 30 Minuten ziehen lassen..
9. Danach mit befeuchteten Händen die Mischung zu einer länglichen Rolle formen. Eine Stoffserviette oder hitzebeständige Frischhaltefolie anfeuchten und die Knödelrolle einwickeln und diese wiederum in Alufolie wickeln..
10. Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen bringen und den Serviettenknödel ins leicht kochende Wasser hängen. Ca. 35 Minuten leicht köcheln lassen. Danach vorsichtig auswickeln und in 1 cm dicke Scheiben schneiden..